Rain Harvest 2017

Nase: Schwach blumig mit grünem Gras und einem Hauch von frischem Eukalyptus.
Am Gaumen: Pistazie, Orangenbitter, Schwarzkirsche, Anklänge an Espresso.
Abgang: Frische Eiche und subtile Noten von Toffee und Honig.

Die Ernte 2017, die mit optimalen Wachstumsbedingungen gesegnet war, bot sich für eine zugängliche und ausgewogene Produktion von To'ak-Schokolade an, bei der alle charakteristischen Geschmacksnoten (fruchtig, blumig, nussig und holzig), die mit dem Erbstück Nacional-Kakao assoziiert werden, subtil getroffen wurden. Eine Feier des ecuadorianischen Küsten-Terroirs.

Wie immer funktionieren süße Likörweine wie Port und Pedro Ximenez-Sherry gut. Auch Zacapa 23-Rum, dreifach destillierter irischer Whisky und sherryveredelter schottischer Single Malt Whisky sind gute Partner. Bowmore 1965, ein faszinierender Islay-Single Malt, passte besonders gut zu dieser Ausgabe. Im Bereich der Käse empfehlen wir Gruyère, Comté, gereiften Gouda und Brie.